Resep Mini Sandwich

Resep Mini Sandwich

daging sapi snack

December 28, 2017 Add Comment

Anak-anak lagi libur karnaval seminggu. Baru juga beberapa hari, kak Aisyah udah ngeluh, 'boseen, mah'. Hadeuh..maenan udah segambreng, diselingi nonton kartun, tetep aja bosen yah. Padahal di rumah juga ada temen maen, Hasna. Tapi tetep aja, kalo di rumah mulu bosen. Namanya juga anak-anak. Mamanya klo bawa krucil bertiga ini maen ke playground masih keder. Takut bebe Hannah rewel, padahal harus sambil ngawasin kak Aisyah ma Hasna maen. Mending tunggu weekend aja maen keluar, supaya mampu bareng ayah..
Daripada bingung, pribadi aja ajak belum dewasa maen di dapur, mumpung bebe Hannah lagi bobo. Mari kita bikin mini beef sandwich bareng-bareng :D
Semalem abis bikin steak daging cincang ala mbak Diah Didi. (di sini link resepnya mba Diah ya) Simpel dan enaak. Tapi ternyata belum dewasa lebih suka daging cincangnya dibumbuin perkedel atau semur bola daging buat emam nasi. Jadinya hasil steak dagingnya disisihin sebagian buat belum dewasa trus dibikin project mini sandwich ini aja deh :D
Caranya gampang:
1. Potong 2 keping roti tawar masing-masing jadi 4 bagian
2. Isi dengan steak daging, cheddar cheese, selada dan timun
3. Tusukkan food picks di masing-masing sandwich
et voila! jadi deh..
Anak-anak seneng, emaknya pun seneng :D

Sayang lagi ga ada tomat di kulkas..klo ditambahin potongan tomat lebih enak dan rupawan deh pasti. Tapi gini aja kak Aisy juga sukaa. Nhah, kalo Hasna suka dan semangat bikinnya doang, mo makan males liat ijo-ijonya T_T
Pas mo makan, ijo-ijonya harus disingkirin dlu >.<

Resep Bread Pudding (Puding Roti Tawar)

Resep Bread Pudding (Puding Roti Tawar)

puding roti snack

December 24, 2017 Add Comment

Stock cemilan di rumah tinggal yang itu-itu aja. Duo Aisyah sama Hasna bolak balik nguplek kulkas dan lemari dapur, cari yang mampu dicemal cemil. Meski tau isinya ga nambah-nambah, teteeup aja itu kulkas sama lemari ga berenti dilongok-longok. Mungkin sambil ngarep tau-tau ada makanan yang mampu dicomot kali ya. Wkwkwkw...

Akhirnya aku bikinin puding roti aja. Yang gampang tapi selalu jadi favorit di rumah. Alhamdulillah semua suka..:) Ludes dalam sekejap..abis itu kembali deh duo krucil bolak balik buka kulkas. Eaaaa...

Resep puding roti ini aku pembiasaan dari resep di blog Mbak Hesti. Makasih banyak mbak! Saya udah coba banyak resep yang dia sharing di blog Hesti's Kitchen. Hasilnya beginih..*angkat 2 jempol* :D

Kembali ke bread pudding, resep asli mbak Hesti menggunakan roti panettone, tapi aku selalu menggunakan roti tawar biasa. Rasanya? It's always been a hit! Enaak. Beberapa kali aku pakai untuk dessert di program makan-makan di rumah. Pada nanyain resepnya lhoh. Trus dikiranya sayah expert baker. Adjuh, mereka tertipu..Xixixi.. Padahal ini mah tinggal sobek-sobek roti, aduk2, panggang, udah.. Yuk mari, liat pribadi aja resepnya..

BREAD PUDDING 

adapted from Hesti's Kitchen

Bahan:

9 lembar roti tawar ukuran kecil

3 butir telur

75 gr gula pasir

200 ml fresh cream (saya biasa pake yang 30%, tapi klo ga ada mampu diganti susu)

250 susu cair, suhu ruang

3 sdm butter, lelehkan dinginkan sampai suhu ruang

1/2 sdt vanilla bubuk

1/4 sdt garam

kismis

kayu manis bubuk dan gula palem untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180 C. Oles tipis sisi loyang ukuran 18 cm dengan butter.

2. Tata roti, taburi dengan kismis di tiap lapisan

3. Kocok telur, gula, garam. Masukkan cream, susu dan butter, aduk rata. Tambahkan vanilla

4. Tuang adonan ke roti yang sudah diatur di loyang/pinggan. Biarkan meresap +/- 30 menit.

5. Taburi dengan kayu manis dan gula palem sebelum dimasukkan ke oven. Panggang selama +/- 30 menit.

Puding roti mampu disajikan hangat maupun dingin. 

Resep Chocolate Chips Muffin

Resep Chocolate Chips Muffin

chocolate muffin snack

December 23, 2017 Add Comment

Barusan aku beli loyang muffin di salah satu toko serba ada di bersahabat rumah. Lumayaaan, lagi diskon 25%. Girang banget deh dapet yang murah :D

Nhah, ini resep yang dipilih buat merawanin loyang gres nih. Saya pengen nyobain resep chocolate chips muffin by Laura Vitale. Sukaa..sama blognya, sebab dilengkapi video tutorial. Makara gampang ngikutinnya, hihihi..

Tapi oh tapi..hasilnya ternyata ga sesuai ekspektasi.. pengennya lebih moist lagi. Dan meskipun muffin termasuk quick bread yang memang padat, tapi ya mungkin sebab kurang moist itu tadi jadinya kok kaya kepadetan.. Mungkin aku yang kebanyakan ngaduk pas bikin adonan, jadi kesudahannya jadi kurang empuk dan agak kering begini. Tapi jujur, kayana mo cobain resep yang lain duluu.. Hehee.. Mungkin resep yang pake full sour cream atau buttermilk mampu jadi lebih moist..

Dan juga menurut aku kurang manis.. kali lain jikalau mau mbikin lagi harus ditambahin gulanya..

Choco Chips Muffin

by Laura Vitale

Ingredients:2 cups of Flour1 Tbsp of Baking Powder½ tsp of Salt1/8 tsp of Ground Cinnamon1 12 oz Bag of Milk Chocolate Chips2/3 of a cup of Whole Milk½ cup of Melted Unsalted Butter2 Tbsp of Sour Cream2 Eggs½ tsp of Vanilla Extract1/3 cup of Granulated Sugar1/3 cup of Brown Sugar

Process,

1) Preheat your oven to 400 degrees. Line a 12 cup muffin tin with liners and spray the edges with non stick cooking spray, set aside.

2) In a small bowl mix together the first 4 ingredients and set aside.

3) In another small bowl add the chocolate chips and half a cup of the dry ingredients mix and toss to make sure each piece of chocolate chips are coated in the flour mixture.

4) In a large bowl mix together the remaining ingredients until combined. Add the dry ingredients and just mix to combine but not over mixing. Using a spatula fold in the chocolate chip mixture and make sure they are evenly spread out through out the batter.

5) Using a large ice cream scoop, divide the batter evenly in the prepared muffin pan.

6) Bake for 15 to 18 minutes or until a toothpick inserted in the center of the muffin comes out clean

Berikut versi yang sudah aku translate plus konversi yah..

Bahan:

260 gr tepung terigu

1 sdm baking powder

1/2 sdt garam

1/8 sdt kayu manis bubuk

230 gr choco chips

>> campur rata, sisihkan

160 ml susu cair

113 gr mentega leleh

2 sdm sour cream*

2 telur

1/2 sdt vanilla 

65 gr gula pasir putih

65 gr brown sugar

*home made sour cream: untuk 1 cup sour cream, tambahkan 1 sdm air jeruk nipis pada 240 ml heavy cream. Saya biasa pake yang 30% juga udah oke

Cara membuat:

1. Panaskan oven 200 C. Olesi loyang muffin dengan mentega atau alasi paper cup

2. Campurkan materi cair dan gula hingga rata. Tambahkan campuran materi kering, aduk hanya hingga tercampur dan jangan kelebihan mengaduk.

3. Bagi adonan ke 12 cetakan muffin

4. Panggang selama15-18 menit atau hingga tusuk gigi dimasukkan akan keluar bersih

Note:

Adonan agak sedikit lumpy, biarkan saja dan jangan terlalu overmix

Selamat mencoba!

Resep Gorengan: Tahu Isi/Tahu Berontak

Resep Gorengan: Tahu Isi/Tahu Berontak

gorengan jajanan indonesia sayur snack tahu

December 23, 2017 Add Comment

Gorengan satu ini favoritnya ayah dan anak-anak. Kalo aku nyebutnya tahu isi, tapi kalo ayah nyebutnya tahu berontak. Gorengan ini dibuat dari tahu yang dikeluarkan isinya kemudian diisi dengan campuran sayuran ataupun mampu juga dicampur daging cincang. Lalu tahu yang sudah diisi kemudian dikemuli pake adonan tepung terus digoreng.

Ada yang pake tahu coklat (tahu yg sudah digoreng) tapi kami lebih suka pake tahu putih. Ada yang sayurannya diisikan ke tahu mentah-mentah, ada yang ditumis dulu. Nah, resep yang aku pake di bawah ini yang pake ditumis dulu, maksudnya biar lebih berasa gitu bumbunya..

Tahu Isi/Tahu Berontak

Bahan:
1 kotak tahu putih (saya pake yang kemasan 300 gr), potong jadi 12 bentuk segitiga
200 gr campuran taoge + wortel yang sudah diiris korek api
1 daun bawang, iris tipis
170 gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
air secukupnya

Bumbu halus:
1 siung bawang putih
1/2 shallot (2 bawang merah)
gula + garam + merica secukupnya

Cara membuat:
1. Kerok tahu di sisi diagonalnya, sisihkan. Lumatkan isi tahu (kerokannya) dengan punggung sendok kemudian campurkan dengan campuran taoge + wortel.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan campuran taoge, wortel dan kerokan isi tahu. Tumis sampai layu, tambahkan daun bawang. Aduk rata, matikan api.
Note: aku lebih suka taoge dan wortelnya ditumis sebentar saja alasannya nantinya juga akan digoreng lagi bersama tahu, biar masih ada sedikit sensasi kriuk-kriuk/kres-kresnya dikala dimakan
3. Isikan tumisan tadi ke dalam tahu yang sudah dikerok, sisihkan.
4. Campur tepung terigu dan maizena dengan air secukupnya, jangan terlalu encer. Tambahkan garam dan merica. Celupkan tahu ke adonan tepung kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Tiriskan

Siap disajikan dengan cabe rawit. Yumm!

Oiyaa..adonan tepung dan sayurannya bersisa sedikit dengan takaran di atas. Tapi hening ga akan kebuang kok. Saya mampu dapet bonus kurang lebih 7-8 bakwan sayur dengan sisa materi tadi. Lumayan kan, bikin tahu isi bonus bakwan. Hihihi..

Resep Gorengan: Bakwan Sayur / Bala-bala

Resep Gorengan: Bakwan Sayur / Bala-bala

gorengan jajanan indonesia sayur snack

December 23, 2017 Add Comment

Posting gorengan lagii... Gampang dan murah soalnya :p Kali ini bakwan sayur..ato sering juga disebut bala-bala di tempat Bandung dan Jakarta. Biasanya sayuran yang dipakai yaitu campuran dari bagian wortel, daun bawang, kol dan taoge atau kadang jagung pipil. Saya sendiri lebih sering pake campuran wortel, daun bawang dan taoge atau wortel dan jagung. Karena kol di sini agak lebih keras dan tebal dibanding yang biasa kita temui di Indo..
Nhah klo resepnya sendiri aku malah galau mau nulisinnya. Lha dari pertama kali bikin bakwan ini emang ga liat resep dari mana-mana dan cuma pake takaran kira-kira. Makara maaap yaa..ini resep pake jurus 'secukupnya', hihihi..

Bakwan Sayur / Bala-bala
ala Mama Aisyah

Bahan:
1 buah wortel ukuran besar, potong korek api
taoge, secukupnya (atau mampu diganti jagung pipil atau kol yang diiris tipis)
1 daun bawang, iris tipis
tepung terigu, secukupnya
2-3 sdm tepung maizena
air secukupnya
1 bawang putih ukuran besar, haluskan
garam + merica + gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu dan maizena. Tuangi air sambil diaduk dan didapat kekentalan yang diinginkan (saya prefer agak kental sedikit)
2. Masukkan bawang putih dan sayuran Aduk rata. Beri garam dan merica secukupnya. Saya suka komplemen sejumput kecil gula pasir, semoga gurih..
3. Goreng dalam minyak panas sampe kuning kecoklatan.. angkat

Hidangkan dengan saos sambal atau cabe rawit. Yumm!

Resep Tahu Aci Tegal

Resep Tahu Aci Tegal

jajanan indonesia snack tahu

December 22, 2017 Add Comment

Di kulkas masih ada sekotak lagi tahu putih yang mau lewat tgl kadaluarsanya. Dieman-eman ceritanya, sampe mepet expired gres dimasak -.-'

Setelah mondar-mandir cari wangsit di bbrp blog, jatuhlah pilihan ke Tahu Aci Tegal ala Ummu Fatima. Kayanya kok simpel banget. Isi tahu dikeluarin trus dicampurin adonan tepung aci, dimasukin lagi ke tahunya kemudian digoreng. Makannya dicocol pake sambel kecap. Mmm..yummy! Mari dieksekusi..

Tahu Aci Tegal

slightly adapted from Ummu Fatima

Bahan:

1 kotak tahu putih 300 gr 

1 batang daun bawang

80 gr tepung aci (tapioka)

30 gr terigu

+/- 50 ml air

2 bwg putih, haluskan

minyak untuk menggoreng

gula, garam + merica secukupnya

Cara membuat:

1. Kerok isi tahu, haluskan isi tahu yang dikeluarkan. Sisihkan

2. Campurkan isi tahu dengan tapioka dan terigu, air, bawang putih, irisan daun bawang dan garam + merica. Aduk rata

3. Masukkan adonan isi tahu ke dalam tahu. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan

Sambal kecap:

Irisan cabe merah keriting/rawit dicampur kecap secukupnya

Note:

sambil nyiapin isian, aku rendam tahu yang sudah dikerok ke air garem semoga lebih gurih

Resep Macaroni Schotel

Resep Macaroni Schotel

macaroni pasta snack

December 21, 2017 Add Comment

Beberapa hari ini makan cemilannya yang manis-manis terus.. Di rumah juga bikinnya kudapan manis lagi kudapan manis lagih. Sebelum ada yang protes, mari putar haluan ke resep-resep asin gurih duluu.. Kebetulan ada pasta macaroni yang udah lama nganggur di lemari, mampu nih diberdayakan buat cemilan. Whoott? pasta kok dibuat cemilan?? Maklumlah..kami keluarga pecinta karbo..sebutlah sumber-sumber karbo...beras, roti, pasta, kentang.. itu semua ialah fast moving stock di lemari dapur kami. Hihihi.. :P

Macaroninya aku mo bikin schotel. Sajian ini seolah-olah dengan mac & cheese, hanya bedanya schotel bentuknya lebih padat dan mampu dipotong-potong rapih dengan pisau. Sedangkan mac & cheese lebih runny (baca: mblenyek), lebih gampang disendoki. Mac & cheese juga biasanya ga pake telur..
Schotel sendiri gatau asal-usulnya darimana, tapi schotel artinya pinggan. Macaroni schotel berarti makaroni yang dimasak di pinggan. Hihihi..ini klasifikasi bebas ala aku ya. Gatau sempurna ato ngga, yang terang makanan ini populer di indonesah. Enak dihidangkan hangat-hangat, bareng secngkir teh manis ato segelas jus jeruk. Mmm..endeuss :P
Saya bikin pake resep yang aku pembiasaan dari Sajian Sedap dan blog mba Ricke. Makasiiih ya mbak :)

Saya bikin dengan isian daging cincang aja plus keju dan wortel. Gini aja udah enaaak, apalagi klo ditambahin smoked beef ya..pasti rasa & aromanya makin manteb deh..

Macaroni Schotel
adapted from here

Bahan
200 gr pasta bentuk macaroni (bisa diganti spirelli), rebus dan tiriskan
150 gr daging giling
1 buah wortel ukuran kecil, diparut
1 shallot, iris tipis (lebih enak kalo pake bombay, tp lagi ga ada :(
2 bawang putih, cincang halus
2 sdm terigu
400 ml susu
150 gr campuran keju parut gouda + emmental (bisa diganti cheddar)
50 gr keju parut untuk taburan
beberapa iris keju mozzarela
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica
1/4 sdt pala bubuk
3 butir telur, kocok lepas
2 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis shallot dan bawang putih sampai layu dan wangi. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai berubah warna. Masukkan wortel parut, tumis sebentar.
2. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Teruskan memasak sambil diaduk sampai mengental. Kecilkan api, masukkan keju, gula-garam, merica dan pala. Aduk rata dan cicipi. Matikan api
3. Masukkan kocokan telur sambil diaduk sampai rata
4. Tuangkan ke pinggan yang sudah dioles tipis mentega/margarin. Taburi keju parut di atasnya. Panggang di oven 180 C selama 35 menit.
Taburi keju mozzarela, panggang lagi sebentar hanya sampai mozzarella meleleh. Angkat

Tunggu 10-15 menit gres dipotong-potong

Dengan resep di atas, masih ada sisa adonan yang kemudian aku masak di 6 muffin cups yang dipanggang selama 25-30 menit

ini beliau nih pecinta pasta yang ga tabah nunguin sesi pemotretan :D :D

Gampang kaan.. Selamat mencoba :)

Resep Siomay Ikan & Batagor K*ngsley Wannabe

Resep Siomay Ikan & Batagor K*ngsley Wannabe

ikan jajanan indonesia snack tahu

December 20, 2017 Add Comment

siomay ikan

Ceritanya pengen makan siomay + batagor seenak punya K*ngsley Bandung, tapi apa daya tangan tak (belum) mampu. Wkwkw.. Kalo buat orang rumah, yang gini aja udah enak. Laris maniss..karena memang jajanan ini favorit bersama.

Tapi menurut para tester, yang ialah tetangga kami yang juga orang indonesah di sini, kenyalnya udah 'dapet' tapi rasanya masih kurang gurih. Emmm.. apa mungkin kurang gula+garem? ato alasannya ialah aku skip pemakaian MSG? Taktaulah, tapi masih penasaran. Mungkin laen kali mau coba resep lain lagi.. Yang adonannya pake santan ato saos tiram mungkin bisa jadi gurih ya, meski tanpa MSG. Bisa jadi juga daging ikannya yang kurang pas dijadikan siomay. Saya pakai ikan pangasius yang memang citarasanya agak hambar dan kurang gurih.

Tapi komposisi tepungnya untuk yang versi kali ini terperinci akan disimpen dan jadi resep andalan. Soalnya kenyalnya ok. Dan meski udah masbodoh tetep empuk digigit padahal ga pake labu siam. Ternyata kuncinya ialah dengan penambahan tepung terigu ;)

Sambel kacangnya sendiri enak sih tapi kok rasanya kurang manteb. Tapi pas diangetin keesokannya (karena bikinnya banyak), aku coba encerin lagi sedikit dan kemudian ditambahin air asam jawa, wooww rasanya jadi maknyusss.. Sayang siomay dan batagornya udah abis ;( Tapi untungnya bumbu kacangnya bisa masuk freezer, bisa dipake kapan-kapan butuh. 

Siomay Ikan

Bahan:

600 gr campuran ikan (ikan pangasius + sediiikit daging ayam)

1 shallot (6 bawang merah), haluskan
4 bawang putih, haluskan
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm gula pasir
1 1/2 sdm minyak wijen
3 butir telur, kocok lepas
250 gr tepung tapioka + terigu serbaguna (2:1)
kulit pangsit/wonton secukupnya
1 daun bawang, diiris tipis

Pelengkap:
3 kentang, dikukus, dikupas, belah 4
bbrp potong tahu, potong diagonal, keluarkan isinya

Cara membuat:
1. Campurkan ikan, bawang merah, bawang putih, gula, garam, merica, minyak wijen. Aduk hingga rata. Masukkan kocokan telur. Aduk kembali hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
2. Masukkan campuran tepung. Aduk hingga rata.
3. Isikan ke dalam kulit pangsit, dan sebagian diisikan ke dalam tahu. Kukus selama 20 menit. Siap disajikan dengan bumbu kacang

Batagor

Bahan:
1 adonan siomay menyerupai di atas

Cara membuat:
Adonan diisikan ke dalam tahu (juga ke dalam kulit pangsit jikalau suka) kemudian digoreng di minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan. Siap disajikan dengan bumbu kacang

Bumbu Kacang

Bahan:
500 gr kacang tanah kupas, goreng, giling halus
4 cabe merah besar, untuk hasil tidak terlalu pedas buat anak 6 tahun (bisa ditambahkan jikalau suka)
5 bawang putih, haluskan
2 lembar daun jeruk, sobek sobek
1 sdm garam
3 sdm gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
tambahan: 1/2 hingga 3/4 sdt air asam jawa
1300 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan cabe bersama daun jeruk hingga harum. Tambahkan air
2. Masukkan kacang. Aduk rata. Beri gula + garam, air jeruk nipis dan air asam jawa
3. Masak hingga berminyak. Cicipi, koreksi rasa. Angkat

Selamat mencoba

batagor k*ngsley wannabe