Resep Semur Bola-bola Daging Cincang/Giling

Resep Semur Bola-bola Daging Cincang/Giling

daging sapi masakan

January 01, 2018 Add Comment

Sempat resah ini daging giling mau dimasak apa. Pengennya yang simpel-simpel aja sebab sudah beberapa hari ini masakannya bersantan. Mau dibikin perkedel daging khas banten, akunya lagi males hihihi.. Secara perkedel banten materi dan cara buatnya agak ribet dan lamaa. Jadilah browsing resep di web Sajian Sedap dan nemu resep simpel ini.
Aku modifikasi sesuai materi yang ada di dapur dan jadilah lebih simpel lagi. Berikut resep yang sudah sedikit saya ubah.
Sebenarnya resep asli menggunakan kentang, tomat dan soun. Tapi berhubung di dapur lagi kosong stoknya, ya sudahlah. 3 materi ini saya skip. Tapi balasannya tetep maknyus kok. Anak-anak doyan banget. Kata kak Aisyah, ini perkedel. Padahal ini mah jauh lebih mudah bikinnya daripada perkedel banten favoritnya. Selamat mencoba :)

Semur Bola Daging
Bahan-bahan:
500 gram daging giling 
1 sendok teh garam 
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok teh merica bubuk 
1/2 sendok teh pala bubuk 
(saya tambahkan 2 bwg putih + 2 bwg merah cincang di adonan)

3 sendok makan margarin 
5 butir bawang merah iris tipis
2 cm jahe memarkan
6 sendok makan kecap manis 
1/2 sendok teh pala bubuk 
1 sendok teh ketumbar bubuk  
1 1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1.000 ml air 

Cara Pengolahan :
1. Aduk rata daging giling, garam, kecap manis, merica bubuk, dan pala bubuk. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
2. Panaskan margarin. Masukkan bola daging. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan bawang merah dan jahe hingga harum. Aduk hingga layu. Tuang air. Didihkan.
3. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. 

Resep Jangan (Sayur) Tempe Buncis

Resep Jangan (Sayur) Tempe Buncis

buncis masakan sayur

December 31, 2017 Add Comment

Kalau di jogja, sayur jenis ini lebih populer dengan nama jangan tempe lombok ijo. Agak berbeda memang, kuah santannya aslinya putih. Isinya juga hanya tempe dan irisian lombok ijo (cabai hijau besar). Tapi aku lebih suka ditambah blenderan cabai merah, biar warnanya ga pucat dan lebih 'mengundang'. Hehe.. Dan biar judulnya beneran 'sayur', aku tambahin deh sayur buncis. Enak lho..

Dihidangkan dengan nasi putih anget mengepul, hmm..yumm! Atau pakai lontong juga enak lho, jadi deh menu sarapan pagi. Sluurp!

Bahan-bahan:

1/2 papan tempe, potong dadu, goreng sebentar untuk menghilangkan kedaluwarsa langu tempe

150 gram buncis, potong serong tipis

3 bawang merah, iris tipis

2 bawang putih, iris tipis,

3 cabai merah besar, haluskan

1 lt santan sedang

gula & garam secukupnya

Cara:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Masak sampai matang kurang lebih 5 menit

2. Masukkan santan, didihkan. Masukkan tempe dan buncis, juga gula dan garam. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Cicipi, sesuaikan gula dann garam sesuai selera.

Gampang dan simpel bukaan? Kalau gamau pedas, cabai merah mampu diskip atau dibuang bijinya. Selamat mencoba ^^

Resep MeatLoaf (a.k.a Rolade bule) dan Acar Kuning

Resep MeatLoaf (a.k.a Rolade bule) dan Acar Kuning

daging sapi masakan

December 30, 2017 Add Comment

Stok daging giling di kulkas masih ada sekilo. Tapi belum lama kemarin gres saja mbakso dan bikin perkedel daging. Pengen masak yang berbeda tapi males ribet. Kemudian ingat pernah lihat video tutorial meatloaf dari allrecipes.com, yang menurut aku sih super simpel dan gampang. Bahannya minimalis dan minim kerja (itu yang dicari.. :P)
Meatloaf ini kuliner homey-nya orang amerika. Katanya sih udah resep turun temurun. Mungkin bila di indonesah ya macem opor ayam gitu kali ya (sok tahu, hehe)
Singkat cerita, aku bikin itu meatloaf dengan loyang pirex yang aku punya. Mudah dan ga ribet. Baru saja aku angkat dari oven, eh ada tamu datang. Paaass..banget, untung kuliner udah jadi. Langsung aja aku minta cicipi sekalian makan siang di rumah. Katanya enaak sodara-sodara. Mengingatkan pada rolade daging versi indonesia yang digulung pake telor tea.. Padahal aku sendiri malah belum pernah coba bikin rolade daging yang versi itu :p


Yuk mari, aku bagi resepnya.. Ini versi yang aku sudah modif ya

Ingredients:
1/4 cup (55 gram) packed brown sugar
1/2 cup (120 ml) ketchup
1/2 cup (120 ml) milk
1 1/2 pound (650 gram) ground beef
2 eggs
1 1/2 tsp salt
1/4 tsp ground black pepper
1 small onion, chopped and sauteed
3/4 cup breadcrumbs

Direction:

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Lightly grease a 5x9 inch loaf pan.
2. Mix ketchup with brown sugar. Set aside
3. In a mixing bowl, mix thoroughly all remaining ingredients and shape into a loaf. Pour the ketchup mixture on top of it.
4. Bake in preheated oven for 1 hour or until juices are clear

Saya mengikuti saran dari para reviewer yang sudah mencoba resep ini, ialah dengan menuangkan saus bukan di bawah loyang tapi di atasnya. Hasilnya menyerupai di foto, sausnya ada di atas. Lebih enak dan lebih cantik. Dan onion mampu diganti dengan bawang merah saja kemudian ditumis dulu sbelum dicampurkan dengan materi lainnya.

Dan alasannya aku orang indonesah tulen, teteup makannya harus pake nasi. Untuk pendampingnya aku bikin acar kuning. Segeerr.. Menurut saya, ini perpaduan yang mantab :D

Untuk acar kuningnya, aku pakai resep yang sering aku pakai sehari-hari.

Bahan-bahan:

2 buah wortel, potong-potong panjang

3/4 buah mentimun panjang, buang bab dalam, potong-potong panjang

1 butir shallot* (4 butir bawang merah)

2 siung bawang putih 

2 butir kemiri

1/4 std kunyit bubuk

100 ml santan

1/2 lemon, peras airnya

gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan shallot, bawang putih dan kemiri

2. Tumis bumbu halus dan kunyit sampai wangi, masukkan wortel. Tumis sebentar kemudian masukkan santan.

3. Setelah wortel agak matang, masukkan mentimun. Aduk sebentar. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masukkan perasan lemon. Angkat

Selamat mencoba ^^

Resep Resep Tongseng Kambing

Resep Resep Tongseng Kambing

kambing masakan

December 29, 2017 Add Comment

Pertama kali makan dan doyan tongseng kambing yaitu ketika diajak sahabat kos aku makan tongseng di daerah jatinegara. Lupa apa nama warungnya, tapi deket sama pasar maester. Bener kata temen aku ini, kuah tongsengnya seger, dagingnya empuk dan bumbunya berasa..
Keluarga besar aku di jogja bukan pecinta kuliner berbahan kambing, jadi memang jarang ada kuliner ini di rumah. Sedangkan hubby, beliau dan keluarganya doyan banget sama yang namanya daging embek ini. Tapi setahu aku juga ga pernah bikin tongseng di rumah. Lebih sering dimasak rabek (yang juga enak..slurp!). Nah, ketika aku mencoba bikin sendiri kuliner tongseng ini, suami suka beraat. Anak-anak juga. Apalagi jikalau makan yang bab ada tulangnya, nikmaat.. Meski pedes-pedes dan harus bolak-balik minum di tengah-tengah-tengah makan, tetep aja mereka doyan. Tapi supaya bawah umur ga terlalu kepedesan, sekarang biasanya takaran cabai aku kurangi..atau kadang diganti pakai cabai merah besar yang dibuang bijinya.

Beberapa kali jikalau ada program kumpul-kumpul sama teman-teman indonesia di rumah, aku masakin tongseng ini. Saya potong kecil-kecil dagingnya, banyakin kuahnya, semoga jadi banyak, semua kebagian, hihihi.. Kata teman-teman, nendaaang rasanya. Aseli indonesah. Ya iyalah..bikinnya pake resep indonesah, hihihi..

Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
500 gr daging kambing, potong-potong
1 batang sereh, digeprek
2 lembar daun salam
1 buah tomat besar, potong-potong
bbrp lembar daun kol, potong-potong
2 cm jahe, digeprek
5 sdm kecap manis
3 cabai merah, iris serong  tipis
700 ml santan
1 sdm air jeruk nipis

Bumbu halus:
1 buah shallot (4 butir bawang merah)
4 siung bawang putih
3 kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt kunyit
2 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, sereh, daun salam dan jahe sampai bau dan matang. 
2. Masukkan daging kambing, aduk sampai berubah warna. Masukkan santan dan kecap. Didihkan perlahan sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan tomat, kol sesaat sebelum diangkat. Berikan perasan jeruk nipis. Siap dihidangkan

Saya jarang menggunakan kol dalam kuliner tongseng saya. Bukan apa-apa, alasannya kol disini gede-gedee ukurannya..ga mampu beli setengah atau seperempatnya aja gtuh..Kan kalo beli sayang abisnya lama dan kadang keburu jamuran, hehe
Nah, ijo-ijonya aku pake acar aja. Biasanya aku bikin acar wortel mentimun yang tidak dimasak tapi hanya diguyur air panas saja dan tanpa cuka. Kalau pas bikin nanti aku posting insyaAllah..

Resep Opor Ayam

Resep Opor Ayam

ayam masakan

December 28, 2017 Add Comment

Bikin opor ayam, jadi inget ibuk.. Kalo pas lagi pulang kampung ke jogja, mbah uti atau titi (panggilan sayang Hasna ke eyang putrinya) suka masakin ini. Anak-anak selalu habis banyak. Trus mamanya request Titi buat bikinin opor lagi dan lagi, sampe titi komen, 'mosok mau maem opor ayam terus tiap hari', wkwkwkw... Duh, jadi kangen titi.. >.< InsyaAllah mampu ketemu setaun lagi, yeaay.. :D

Balik ke opor ayam, opor ayam yang kuambil potonya ini aku masak beberapa hari yang lalu. Senengnyaa mampu liat wajah sumringah Aisyah sama Hasna liat mamanya masak menu favorit mereka. Kak Aisyah sampe ngitungin jam nungguin kapan jam makan berikutnya supaya mampu makan pake opor lagi. Maklum, sama mamanya ga boleh digadoin. Hihihi..
Saya suka pakein kunyit di opor..sama kaya titi, supaya warnanya ga pucet2 amat. Kalo pas lagi lebaran, kadang ditambahin sedikit blenderan cabe merah besar, supaya warnanya seolah-olah ama bikinan mertua :D

Opor Ayam
by Mama Aisyah

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, potong-potong 12 bab (biar jadi banyak :p)
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas (memarkan)
2 cm jahe (memarkan)
1 batang sereh (memarkan)
1 liter santan
3 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdt gula pasir
2 sdt gula jawa sisir
4 sdm untuk menumis

Bumbu Halus:
2 butir shallot (8 butir bawang merah)
4 siung bawang putih
4 kemiri (sangrai)
2 sdt ketumbar (sangrai)
1/8 jintan

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, sereh sampai harum dan matang (kurleb 7-10 mnt)
2. Tambahkan ayam, bolak-balik sampai berubah warna
3. Tuang santan. Masukkan gula, garam, merica, gula jawa. Aduk
4. Masak sampai bumbu meresap dan ayam matang. Koreksi rasa sebelum diangkat.

Keluarga kecil aku suka banget kuliner yang kaya bumbu indonesah. Terlanjur dimanja sama kuliner mertua yang selalu rich dan enaakk. Makanya aku suka nyetok bumbu kering kaya kemiri dan ketumbar dalam jumlah banyak. Maklum belinya harus ke toko asia gede yang ga deket sama rumah. Trus pribadi aku sangrai juga dalam jumlah banyak. Tinggal siap pakai kalo lagi butuh. Hemat waktu ^^

Resep Crab Cake (Kue Kepiting)

Resep Crab Cake (Kue Kepiting)

masakan seafood

December 28, 2017 Add Comment

Crab cake..kalo diterjemahin artinya kudapan manis kepiting, kedengerannya asing ya. Kepiting kok dibuat cake/kue. Kalo liat cara liatnya, lebih asing lagi. Masa cake kok digoreng :D

Pertama kali liat sajian ini di program TV, US Master Chef Season 4 (saya penggemar berat program ini, hihihi). Di salah satu episodnya, kontestan Natasha membuat kuliner ini dan mendapat apresiasi dari om Ramsay. Apakah krn itu jadi pengen masak ini? Ga juga.. :D

Beberapa hari lalu ayah belanja ke colruyt dan pulang2 bawa 2 kaleng ini.. 

Itu juga ga ngerti awalnya mo dibikin apa. Mana sekaleng isinya cuma seuprit, 120 gram. Tapi harganya hampir kaya ayam seekor >.< Akhirnya coba browsing resep crab cake. Crab cake ialah menu populer di US dengan materi bakunya ialah daging kepiting, tepung panir/roti, telur, mayonaise dan seasoning. Biasa disajikan di atas hamburger bun (roti burger) atau open sandwich, atau diletakkan di atas piring saja. Side dish yang menemani crab cake ini biasanya kentang goreng atau salad dengan dilengkapi saus (sumber: Wiki)

Kalau mau lihat resep asli, silahkan meluncur ke link ini (allrecipes) ya. Kalau saya bikin mah, versi minimalis sajah. Ga ada materi dan ga mau repot hihihi..

Crab Cake ala Mama Aisyah

Bahan-bahan:
240 gr (2 kaleng kecil) daging kepiting kalengan, keringkan
3 sdm tepung roti (2 sdm untuk adonan, 1 sdm untuk taburan)
1 butir telur, kocok lepas
1 daun bawang, iris tipis
1 sdm mayonaise
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdm butter atau minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Cara membuat:
1. Campurkan semua materi (kecuali butter/minyak). Bentuk bulat-bulat pipih.
2. Gulingkan di atas tepung roti
3. Goreng dengan butter atau minyak di kedua sisinya hingga kecoklatan. Angkat
4. Sajikan dengan saus atau mayonaise

Note:
Adonan akan mudah hancur ketika dibentuk. Tapi begitu sudah kena minyak panas/digoreng, bentuknya akan kokoh.
Menggoreng tidak hingga terendam minyak, minyak yang digunakan hanya sedikit saja.

Bagi yang pengen makan kepiting tapi lagi males ribet sama kulit kerasnya ketika makan, sajian ini salah satu pilihan yang menarik. Ga pake usaha, pribadi hap, semua daging kepiting tinggal dilahap. Guriiiihh..Hehehe
Tapi kalo saya sendiri, ngisep2 bumbu yang terperangkap di antara kulit keras kepiting kok rasanya lebih nikmat yah. Bongkar-bongkar sana sini demi secuil daging, seru rasanya. Hihihi, emang orang kurang berakal :D

Resep Ayam Serundeng (Ayam Goreng Kelapa)

Resep Ayam Serundeng (Ayam Goreng Kelapa)

ayam masakan

December 27, 2017 Add Comment

Bosen sama ayam goreng kuning atau ayam goreng krispi? Yuk, cobain bikin ayam serundeng alias ayam goreng kelapa ini. Bikinnya mudah, sama ibarat membuat ayam goreng kuning atau ayam goreng biasa tapi ditambahi parutan kelapa ketika diungkep. Kemudian, parutan kelapa nanti juga digoreng bersama ayamnya. Ayamnya jadi guriiih dan serundengnya juga krenyes-krenyes ketika masih anget. Cocok dimakan bareng nasi putih, mampu juga jadi lauk nasi kuning.

Saya biasa memakai resep dari sajian sedap untuk membuat ayam ini. Ayam, parutan kelapa dan santan sudah siap diolah, marii racik bumbunya duluu..

Berikut ya resep lengkapnya..

Ayam Goreng Kelapa
adapted from Sajian Sedap

Bahan-bahan:
1 ekor ayam (kali ini aku pakai 1kg paha ayam)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh, memarkan
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa (saya pakai santan kemasan kara)
200 gr kelapa parut berangasan (saya pakai +/-100 gr kelapa parut kering kemasan)
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
5 bawang merah (saya pakai 1 1/2 shallot)
3 bawang putih (saya pakai 6 ukuran kecil)
4 kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cm kunyit bakar (atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
3 cm lengkuas (opsional)
2 sdt garam (saya pakai 1 1/2 sdt alasannya hanya untuk 1 kg ayam)
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai sampai harum dan matang.
2. Masukkan ayam, bolak balik sampai berubah warna
3. Tambahkan santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai 1/2 matang (+/- 30 menit)
4. Masukkan parutan kelapa. Aduk. Masak sampai bumbu meresap dan matang
5. Goreng ayam sebentar sampai coklat kekuningan. Angkat.
6. Goreng parutan kelapa sampai kering dan coklat kekuningan. Tiriskan, taburkan di atas ayam.

Tinggal tambahin lalapan plus sambal trus dimakan sama nasi anget pake tangan. Duh, nikmat alhamdulillah :D

Resep Semur Daging Betawi

Resep Semur Daging Betawi

daging sapi masakan

December 27, 2017 Add Comment

Semur daging yakni kuliner yang lumrah ditemui di Jakarta. Sajian yang khas dengan harum rempah dan rasa gurih manis kecap ini biasa dimasak dengan campuran kentang dan tomat, atau hanya daging saja. Di keluarga besar suami, semur daging jadi salah satu menu wajib lebaran. Kadang juga dimasak sehari-hari. Resep yang saya pakai ini sudah sering saya praktekkan, dan sudah tercatat rapi di cookbook. Sayang lupa euy nyatet sumbernya.. Waktu awal-awal berguru masak, saya berguru sama mbah gugel. Berbagai resep sana sini saya cobain. Yang akhirnya manteb, okeh, cocok sama pengecap kami, eksklusif saya simpen di buku catatan resep saya. Biar gampaang kalo mau bikin lagii. Sekarang, saya juga mau bagi resepnya disini..

Bahan-bahan:

600 gr daging sapi (kalau tidak suka berminyak, pakai daging yang tanpa lemak)

2 buah kentang ukuran sedang

1 buah tomat

1 1/4 liter air

5 sdm kecap manis

3 buah cengkeh

3 cm kayu manis

2 lembar salam

Bumbu halus:

1 butir shallot (5 bawang merah)

4 siung bawang putih

4 kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar, sangrai

1/4 sdt pala bubuk

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama cengkeh, kayu manis dan salam sampai harum dan matang

2. Masukkan daging yang sudah dipotong2, aduk sampai berubah warna

3. Tambahkan kecap manis dan air

4. Masak sampai daging empuk, kemudian masukkan kentang. Cicipi kuahnya, koreksi sesuai selera.

5. Tambahkan tomat. Matikan api

Duluu pas awal-awal berguru masak..saya ingat, paling sebel jika dapet resep yang didalamnya tertulis: 'gula atau garam secukupnya'. Buat saya yang statusnya real beginner, resep yang ibarat itu bikin pusing. Berapakah secukupnya ituh?? Hahaha..Sekarang gres ngerti, selera orang masing-masing berbeda. Dengan seringnya masak, akan terbiasa adjust gula dan garam sehingga didapat rasa yang paling best (menurut kita). Kaprikornus mending tambahin gula garemnya dikit dulu, kalo kurang gres ditambahin sedikit-sedikit sampe ktemu rasa yang baiklah dan pas. Soalnya klo udah kebanyakan garamnya (keasinan), udah repot ngoreksinya. Tapi kalopun keasinan ya tinggal tambahin air, tapi emang jadi kurang kentel lagi.. Intinya, jangan berpaku sama takaran di atas, silahkan diadaptasi dengan selera pengecap masing2 

Memang benarlah kata pepatah, alah mampu sebab biasa..yg penting mau berguru :)

Happy weekend everyone! ^^

Resep Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing

kambing masakan

December 26, 2017 Add Comment

Beberapa hari ini bebe Hannah rewel. Ga mau ditinggal-tinggal, klo ga diajak main ya maunya digendong. Mamanya jadi agak repot kalau udah waktunya beberes rumah dan masak, boro-boro mau ngupdate blog. Kadang harus hingga tunggu ayah pulang kerja gres masak, supaya ada yang bantu pegangin bebe Hannah dulu. Tumben banget memang si kecil ga mau nemenin mama ndapur. Mungkin sebab lagi pilek, hidung buntunya bikin ga nyenyak bobo dan ga nyaman. Ngambek mulu deh.. Kasian T_T Semoga Yang Mahakuasa segera menyembuhkan Hannah lagii..trus mampu nemenin mama masak lagi deh di dapur..

bebe Hannah lagi sehat, setia nemenin mama masak.. :D

Nah, postingan ini ialah kuliner beberapa hari yang lalu. Postingan telat mendekati basi, hihihi.. Saya kok tiba-tiba pengen bikin gulai, salah satu kuliner yang jarang saya bikin. Terakhir bikin pas syukuran lahiran Hannah disini, itu sudah beberapa bulan yang lalu. Testimoni para tamu, endaang gulindaang. Dan sama sekali ga amis prengus daging kambing. Bisa menyaingi resto indonesah yang ada di Brussels (ya iyalaah, sebab sepertinya resto sini kan udah menyesuaikan pengecap orang lokal, jadi ga orisinil rasa indonesah lagi ^^). Waktu itu saya masak buanyakk, sengaja semoga mampu pada bungkus pulangnya, eeh ternyata abis laku tak bersisa. Tuan rumah pun ga kebagian. Tapi seneng alhamdulillah, mampu menyenangkan dan mengenyangkan para tamu.. :))
Resepnya menyerupai biasa saya dapat dari browsing internet. Sayang euy, lagi2 ini resep udah lamaa..saya lupa catat dan ga inget dari mana sumbernya. Dan takarannya sebagian sudah saya sesuaikan dengan selera kami. Semoga penulis resepnya tulus yah saya bagi resepnya di blog ini.. semoga bermanfaat juga bagi yang lain

Bumbu rempah yang beragam selain menambah citarasa, juga membuat amis prengus jadi tersamar

Gulai Kambing

Bahan-bahan:
600 gr daging kambing
1200 ml santan sedang
1 batang sereh, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis
1 sdt asam jawa
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
1 butir shallot (5 butir bawang merah)
4 butir bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
1 1/2 sdt ketumbar, sangrai
2 buah cabai merah besar

1/2 sdt kunyit bubuk
1/8 sdt jintan
1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama sereh, jahe, daun jeruk, daun salam, cengkeh dan kayu manis hingga harum dan matang (kurang lebih 10 menit dengan api kecil)
2. Masukkan daging dan asam jawa. Aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap dengan api sedang. Aduk sesekali supaya santan tidak pecah

Sajikan dengan taburan bawang goreng dan acar timun wortel.
Selamat mencoba & thanks for stopping by :)

Resep Gulai Ikan

Resep Gulai Ikan

ikan masakan

December 26, 2017 Add Comment

Terinspirasi dari kuliner mertua di Jakarta, aku mencoba membuat kuliner yang agak mirip. Biasanya ibu mertua menggunakan ikan bandeng. Karena di kulkas adanya ikan (yang sepertinya) kakap ini, aku olah aja ala ibu mertua tapi dikasi santan..Hasilnya? Maknyuuus, alhamdulillah. Aisyah sama Hasna suka banget sampe nambah-nambah. Ayah juga bilang, enaak. Karena daging ikannya memang udah enak kali yah. Bumbu-bumbunya membuat kuliner jadi lebih enak lagii..

Gulai Ikan ala Mama Aisyah

terinspirasi dari dapur Jiddah di Jakarta 

Bahan:

1 kg ikan 

5 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
1 ltr air santan encer/sedang
4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 shallot (8 butir bawang merah)
4 bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
2 cabai merah besar

2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk dan jahe sampai harum dan matang
2. Masukkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali
3. Masukkan ikan. Masak sampai matang sambil sesekali diaduk biar santan tidak pecah

Selamat mencoba^^

Resep Ayam Bumbu Kecap

Resep Ayam Bumbu Kecap

ayam masakan

December 25, 2017 Add Comment

Masakan simpel dan praktis. Salah satu alternatif kalo lagi males masak :p Tinggal blender bumbu, tumis, masukin ayam, tunggu mateng deh.. Tapi rasanya? Enaak, bumbunya meresap sampe ke dalam. Tulangnya juga enak diisep-isep. Hihihi..

Ayam Bumbu Kecap ala Mama Aisyah

Bahan:

1 kg paha ayam

250 ml air

7 sdm kecap manis

salam dan sereh (opsional)

Bumbu halus:

1 1/2 shallot (6 bawang merah)

3 bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt ketumbar

1 1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama salam dan sereh sampai harum dan matang.

2. Masukkan ayam. Bolak-balik sampai berubah warna. Masukkan kecap dan air. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.

Resep Crispy Crunchy Fried Chicken / Ayam Goreng Crispy

Resep Crispy Crunchy Fried Chicken / Ayam Goreng Crispy

ayam masakan

December 25, 2017 Add Comment

Lusa kemarin kami dikasih ayam crispy buatan bu Elly, orang indonesah yang kerja jadi chef di resto kuliner indonesia di sini. Enaak deh, bumbunya ngeresep. Meski udah ga kriuk-kriuk lagi (sepertinya alasannya yaitu gorengnya udah lama), tapi tetep aja enak. Sayangnya kok cuman sedikit, belum puas gituh makannya. Hihihi.. Akhernya, niat deh bikin sendiri. Abis digoreng tunggu adem sedikit pribadi dimakan, mantaab deh. Kulit tepungnya tebel dan guriiih kriuk-kriuk, daging ayamnya juga enak. Makannya dicocol saos sambel AB*, yummm...

Resep yang selama ini aku pakai terinspirasi dari video Super Crunchy Fried Chicken ini. Tapi aku mengganti tepung kentangnya dengan tepung maizena, ini yang membuat kulit ayamnya jadi lebih crunchy lagi. Dan sebelum digoreng, ayamnya juga dimarinade dengan bumbu minimal sejam-an di kulkas, supaya daging ayamnya juga enak, ga cuman kulitnya aja..

Super Crunchy Fried Chicken

ala Mama Aisyah

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong-potong

1 1/2 sdt garam

1 sdt merica bubuk 

6 bawang putih, haluskan

>> lumuri ayam dengan garam, bawang putih dan merica sambil ditekan-tekan supaya meresap. biarkan minimal 1 jam di kulkas

130 gr tepung terigu

60 gr tepung maizena

1 sdt garam

1 sdt merica bubuk 

1 sdt paprika debu (opsional)

1/2 sdt cayenne peper (opsional)

>> campur rata 

2 butir telur (kocok bersama sedikit air)

Cara membuat:
1. Setelah ayam dimarinade minimal 1 jam, celupkan ayam di kocokan telur kemudian gulingkan ayam ke campuran tepung sambil dicubit-cubit/ditekan-tekan supaya tepung menempel.
Note: Jika mau kulit yang lebih crunchy dan lebih tebal lagi, ulangi proses di atas. Celupkan lagi di telur kemudian gulingkan lagi ke campuran tepung.
2. Goreng dengan minyak panas yang banyak hingga ayam terendam. Bolak-balik selama 15-20 menit hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan

emamnya dicocol ke saos abc, nom..nom..nom.. :D

Selamat mencoba ^^

Resep Mie Ayam Jamur

Resep Mie Ayam Jamur

ayam jajanan indonesia masakan mie

December 25, 2017 Add Comment

Brussels udah mulai panas. Tapi yang namanya ngemie ayam kayana ga harus nunggu masbodoh ya. Mau trend dingin, mau trend panas, kayana tetep enak-enak aja. Makannya pake pangsit, kecap plus saos super pedas. Mmm..syedaap.. Setelah browsing resep kesana kemari, aku ternyata jatuh hati sama resep dari blognya Ummu Fatima. Itu fotonya cuantik bener..bikin ngiler. Langsung deh, terjun ke dapur..critanya pengen duplikasi :p

Resepnya aku nyontek plek punya Ummu Fatima, cuma aku tambahin jamur aja di tumisan ayamnya. Biar jadi banyak :D Hasilnya sesuai ekspektasi. Even beyond! Enaak. Makasih banyak buat Ummu Fatima atas sharing resepnya. Saya masak sore, besok paginya aku harus beli mienya lagi. Ludeees.. sayah belum kebagian, cuma dapet nyicipin doang, huhuhu. Akhirnya bikin mie nya lagi deh, sesi kedua. Nah, sesi kedua ini aku bikin siangan, pas bawah umur lagi di sekolah. Sebelum aku nikmati, aku jeprat-jepret dulu agar mampu mejeng disini. Hihihi..

Mie Ayam Jamur
adapted from Ummu Fatima

Bahan:
500 gr fillet ayam, rebus dengan 1,5 liter air. Sisihkan kaldunya untuk kuah
250 gr jamur, potong-potong
250 gr mie kering, rebus dan tiriskan (saya tambahkan 250 gr lagi kemudian, alasannya ludes duluan)
1 ikat sawi, potong-potong. rebus dan tiriskan (saya pake pok choy)
beberapa lembar kulit pangsit siap pakai, goreng
sedikit minyak untuk menumis

Bumbu halus, tumis:
6 bawang merah
5 bawang putih
5 butir kemiri
1 ruas kunyit (saya: 1/2 sdt kunyit bubuk)
3 cm jahe
3 cm lengkuas (saya: ga pake)
1 sdm ketumbar abu (saya: 1 1/2sdt ketumbar butiran)
1/2 sdt merica bubuk

Bumbu tumisan ayam:
1/2 bab bumbu halus
3 sendok sayur kaldu ayam (saya: 1 sendok, krna jamur juga mengeluarkan air ketika ditumis)
kecap manis secukupnya (saya: 5 sdm)
gula garam secukupnya

Bumbu kuah:
1/2 bab bumbu halus
1250 ml air kaldu
gula garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumisan ayam jamur: Potong dadu kecil rebusan ayam. Tumis 1/2 bag bumbu halus sampai harum, masukkan jamur. Tunggu jamur layu dan mulai berair. Masukkan ayam kemudian tambahkan air kaldu, kecap dan gula garam. Masak sampai bumbu meresap. Cicipi. Rasa sedikit asin lebih banyak didominasi manis.
2. Kuah: Tumis 1/2 bab bumbu halus sampai harum, masukkan ke air kaldu yang sudah mendidih. Tambahkan gula garam dan merica secukupnya. Cicipi. Rasa lebih banyak didominasi asin-gurih
3. Penyajian: Tuang mie di mangkok, tambahkan kuah kemudian aduk rata. Susun sawi/pok choy dan tumisan ayam jamur di atasnya. Tambahkan pangsit dan saos jikalau suka

Selamat mencoba ^^

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

ayam masakan panggang/bakar

December 24, 2017 Add Comment

Ayam panggang bumbu rujak atau biasa disebut ayam bakar bumbu rujak ini ialah kuliner khas jawa tengah-jawa timur. Rasanya gurih pedas manis dengan sedikiit asem yang samar-samar tapi membuat rasa kuliner ini lebih nikmat. Sejak pertama kali mencoba resep ini, alhamdulillah selalu sukses. Kaprikornus mampu aku bilang resep ini foolproof, insyaAllah asal nurutin resep pasti kesudahannya enak. Bumbunya berasa banget bahkan sampe pas ngisep-ngisep tulang. Pokoke wenaak tenan.. :D Makasih banyak buat yang punya dan mengembangkan resep ini..
Sayangnya aku ga catet link sumbernya. Saya coba cari-cari lagi kok ga nemu.. Dan yang aku catet pun versi yang sudah aku sesuaikan dengan selera keluarga kami.

Terus jelas aku jarang masak kuliner istimewa ini. Terakhir kali setengah tahun lalu apa yah, pas ada program syukuran temen di rumah. Selain alasannya ialah pedas jadi belum dewasa ga mampu ikutan makan, bikinnya pun agak sedikit ribet (baca: males, hehee). Karena biasanya memang ayam ini aku bakar beneran, semoga penampakan  dan aromanya lebih woww gituh. Tapi ya gitu, secara kami tinggal di apartemen dan ga punya balkon apalagi halaman, jadi kalo mbakar harus di dalem dapur trus pasti asepnya kemana-mana, satu apartemen jadi anyir ayam bakar semua. Hihihi..
Nhah kali ini, aku lagi buru-buru dan gamau ribet, alasannya ialah abis masak trus mo langsung dibawa ke seruan makan di rumah temen. Kaprikornus aku ga bakar tapi aku panggang aja pake oven. Alhamdulillah rasanya tetep maknyus. Malemnya, pas suami makan lagi di rumah sampe komen, 'ayam apa ini mah? enak.. eh, bukan cuma enak ding, tapi enaak banget..' Auwooo..denger komen si ayah plus liat makannya yang nikmat bgt jadi ilang deh capeknya ;P

Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan:
1 ekor ayam (belah 4 atau potong 12 bagian)
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdt asam jawa atau 1/2 sdm air asam jawa
1 sdm gula jawa sisir
250 ml santan

Bumbu halus:
2 shallot (8 bawang merah)
5 bawang putih
5 cabe merah keriting
2 cabe merah besar
>> kalo gamau terlalu pedas, ganti cabe keriting dengan cabe merah besar dan buang bijinya
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi matang

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam dan jahe hingga harum dan matang. Tambahkan asam jawa dan gula jawa. Aduk rata
2. Masukkan ayam, bolak-balik hingga ayam terbalut bumbu dan mulai berubah warna.
3. Tambahkan santan. Masak hingga bumbu dan santan meresap dengan api sedang kurang lebih 45 menit.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil disiram bumbu/kuahnya. Atau mampu juga dipanggang dalam oven 200 C selama 15 menit atau sampe agak kering. (saya lebih suka ada gosong-gosongnya sedikit tapi ga hingga kering)

fresh from the oven..sisihin sedikit trus buru2 diangkut :D

Selamat mencoba!

Resep Perkedel Kentang

Resep Perkedel Kentang

kentang masakan

December 24, 2017 Add Comment

Setiap kali bikin perkedel kentang, aku suka gemes kalo adonannya buyar pas digoreng. Hiks..hiks.. Ada aneka macam resep yang sudah aku coba, yang kentangnya digoreng ataupun yang direbus sebelum dihaluskan. Tapi ya gitu, tetep aja ada yang pas di goreng kok hancur, buyar. Nah resep kali ini aku coba dari salah satu resep di SajianSedap.com. Alhamdulillah nggak satupun buyar, yeay! Dan si ayah sampe komen, 'perkedel kentangnya enak mah, rasanya kaya bgt'. Trus malemnya pas makan lagi nanya, 'emang pake bumbu apa sih mah, kok jadi enak gini?' Hahaha..sampe penasaran gitu.. Ga pake bumbu macem-macem kok..yuk marii cek resepnya

Perkedel Kentang

adapted from Sajian Sedap

Bahan:

450 gr kentang, potong-potong

1 daun bawang, iris halus

1 shallot (kurang lebih 3-4 bawang merah), iris tipis, goreng dan haluskan

3/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

sejumput gula pasir

1 butir telur, kocok lepas

minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Haluskan kentang (saya menggunakan ulekan). Campurkan bawang goreng, daun bawang plus garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata

2. Bentuk bola-bola dengan tangan sambil dipadatkan agar tidak pecah dikala digoreng. Pipihkan kemudian celupkan ke kocokan telur. 

3. Goreng dalam minyak panas sampai coklat keemasan. Angkat. Setelah ditiriskan, letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak

Makara 10 perkedel ukuran sedang

Selamat mencoba!

Resep Soto Ayam

Resep Soto Ayam

ayam jajanan indonesia masakan

December 24, 2017 Add Comment

Soto ayam dengan kuah kuning yang bening dan segeer.. Dimakan gini aja enak, pake nasi juga oke. Sayang lagi ga ada kerupuk sama kol nih. Tapi alhamdulillah tetep nikmat ^^
Berikut resep komplitnya yah..

Soto Ayam ala Mama Aisyah

Bahan:
1 fillet dada ayam
2 liter air
1 batang serai, memarkan
5 daun jeruk, sobek-sobek
2 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus:
2 shallot (6 butir bawang merah)
3 bawang putih
4 kemiri, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt kunyit bubuk

Bahan pelengkap:
telur rebus, belah 2 atau belah 4
taoge
kol, iris tipis
bihun
perkedel kentang
jeruk nipis
tomat
sambal

Cara membuat:
1. Rebus air bersama ayam.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, salam dan jahe sampai busuk dan matang (5-10menit)
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam (sambil terus dimasak). Teruskan memasak ayam bersama bumbu sampai ayam matang.
4. Tiriskan ayam, suwir-suwir
5. Masukkan gula dan garam, merica dalam air rebusan/kaldu. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera

Penyajian:
Susun bihun di atas nasi. Tambahkan taoge dan kol kemudian suwiran ayam. Siram dengan kuah kaldu. Taburi bawang goreng dan lengkapi dengan telor, tomat, dan perkedel. Beri sedikit perasan jeruk nipis kalau suka

Untuk resep perkedel mampu dilihat di sini yaa..

Selamat mencoba!  

Resep Sayur Lodeh Minimalis

Resep Sayur Lodeh Minimalis

buncis masakan sayur terong

December 23, 2017 Add Comment

Sesuai judulnya, sayur ala aku ini bahannya minimalis alias seadanya. Tapi kalo rasanya, jangan ditanya.. Bahan minimal, tapi rasa maksimal.. :p Ga percaya? Cobain aja deh resepnya. Hihihi, maksa yah.
Nangka muda, labu siam dan kacang panjang ialah sayuran langka di daerah aku tinggal. Kalau mau beli, harus ke toko asia yang besar. Selain repot kesananya, juga berat di kantong. Heheu.. Mahal sodara-sodara..

Sayur Lodeh Minimalis
ala Mama Aisyah

Bahan
1 jagung manis, potong 4 bagian
200 gr buncis, potong-potong 4cm
1 buah terong ungu, potong sesuai selera
1 cabai hijau besar, potong serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdt gula merah sisir
1.5 liter santan
gula + garam + merica secukupnya

Bumbu halus:
1 shallot (4 bawang merah)
2 siung bawang putih
2 kemiri sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt terasi goreng

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai amis bersama salam dan lengkuas. Masukkan cabai hijau, tumis sampai layu.
2. Masukkan sayuran, tumis sebentar
3. Tambahkan santan dan sisa bahan. Didihkan sambil sesekali diaduk. Masak sampai sayuran matang
4. Cicipi, koreksi rasa sesuai selera. Angkat

Kalo memungkinkan, tentunya sayur lodeh yang komplit pasti lebih enak. Tambahkan sayur labu siam, nangka muda, kacang panjang dan kulit melinjo. Bisa juga ditambahkan tahu goreng coklat. Hmm..mantaab!
Disajikan bersama ikan asin plus sambel terasi, wah dijamin nambah nambah >.< :D

Selamat mencoba!

Resep Bubur Ayam Kuah Kuning, Qadarullah & Groot-Bijgardeen Castle

Resep Bubur Ayam Kuah Kuning, Qadarullah & Groot-Bijgardeen Castle

ayam jajanan indonesia masakan

December 22, 2017 Add Comment

Duluuu..kami sempet kecewa berat dikala ayah ga dapet scholarship di NUS Singapore, terutama ayah. Institusi kawasan bliau kerja mengharuskan untuk ambil gelar dari univ non dalam negeri, sedangkan kami sudah capek hidup jarak jauh. Kaprikornus dikala itu Singapore ato Australie emang jadi inceran utama..biar ga terlalu jauh gitu kalopun harus misah lagi, supaya gampang bolak-baliknya..

Tapi qadarullah, ternyata ayah dapet scholarshipnya di negeri jauh nan antah berantah di eropah sini. Mau tak mau kami harus boyongan ngikut alasannya yakni ga mungkin mampu bolak balik indo-eropa sering-sering. Saya pun harus resign dari kerjaan.. Pilihan yang berat.. Saya harus meninggalkan pekerjaan dengan gaji dan bonus yang lumayan, ditambah lagi orangtua saya yang keberatan. Tapi lagi-lagi, kami sudah bosan hidup misah jarak jauh, apalagi waktu kuliahnya lamaa..4 tahun. Kaprikornus yah..disinilah saya sekarang. Dari dunia engineering, terjun ke home cooking. Hehehee..

Tapi saya ga nyesel koook.. alhamdulillah malah seneng banget. Selain jadi mampu ngurusin suami dan belum dewasa fulltime, saya juga nemu dunia gres yang seru, mencar ilmu masak-memasak! Hihihi.. Pas masih kerja dulu mana pernah ndapur. Beuh..ga sempet (alesyaaan! :p) 

Dan ternyata Yang Mahakuasa sedang memudahkan saya untuk berbakti dan nurut sama suami, alasannya yakni bliau memang lebih seneng istrinya ini di rumah. Kalo dapet scholarshipnya di NUS, mgkn saya gamau resign dan pasti ditentang berat pula sama ortu. Kaprikornus ya lagi-lagi..alhamdulillah. Hikmahnya banyak, buktinya ya salah satunya ini..saya jadi ngerti cara bikin bubur ayam yang enak. Bisa bikin kuliner yang mendatangkan kebanggaan dari suami & anak2 plus temen2 itu syesuatuu deh..:D

Bubur Ayam Kuah Kuning ala Mama Aisyah

Bahan:

4 gelas takar beras, basuh bersih

1 ekor ayam, potong-potong, basuh bersih

3 liter air (plus-plus*)

garam+merica secukupnya

500 ml air untuk perhiasan kuah

Bumbu halus untuk kuah:

1 shallot (atau 4 bawang merah)

3 bwg putih

2 butir kemiri

1/2 sdt kunyit

gula + garam secukupnya

Pelengkap:

daun bawang

bawang goreng

krupuk

sambal, jikalau suka

*) ditambah air secukupnya hingga kekentalan bubur yang diinginkan..yg ini saya ga ukur brp liternya

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk (saya tambahin krg lebih 1 sdt garam di rebusan supaya ayamnya ga hambar). Tiriskan ayam. Sisihkan 500ml kaldu untuk kuah. 

2. Masak beras dengan air kaldu hingga menjadi bubur. 

Awali dengan api besar, kemudian kecilkan api ketika air kaldu mulai hampir habis meresap. Terus tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi bubur dengan kekentalan yang diinginkan.

3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera, aduk rata.

Bubur dimakan gini aja ama ayam disuwir juga udah enak, krn bikinnya pake kaldu hasilnya buburnya aja juga udah guriiih. Tapi ditambah kuah berbumbu jadi makin maknyus. Sekalian juga buat bumbuin ayamnya supaya ga hambar. Berikut resepnya..

Cara membuat kuah kuning + ayam suwir

1. Didihkan 500ml air kaldu, tambahkan air secukupnya (saya tambah +/-500 ml air). Masukkan rebusan ayam yang ditiriskan tadi

2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke didihan air kaldu

3. Masak dengan api kecil +/- 20 menit supaya bumbu juga meresap ke ayam.

4. Tambahkan gula, garam dan merica sesuai selera.

5. Tiriskan ayam, goreng sebentar hingga agak kecoklatan, suwir-suwir.

Cara penyajian:

Tuangkan bubur dalam mangkok, taburi ayam suwir dan daun bawang. Siram dengan kuah, taburi bawang goreng dan kerupuk

Tambahkan kecap manis dan sambal jikalau suka

Selain jadi kenal ama dunia per'cooking'an dan baking2an, ini salah satu hikmahnya yang lain..bisa jalan-jalan ke taman bunga tulip di kastil Groot Bijgardeen. Heheu..

Ini oleh2 fotonya.. bunganya cakep cakeep bener masyaAllah

kecil-kecil udah bakat jadi bintang pelm india bginih >.<

Resep Tumis Buncis Bumbu Tauco

Resep Tumis Buncis Bumbu Tauco

buncis masakan sayur

December 21, 2017 Add Comment

Sebenernya maluu euy mau posting kuliner simpel begini. Tapi mo dibuang kok sayang, heheeu.. Yaah, sapatau mampu menginspirasi emak-emak di luar sana yang juga harus masak super simpel bin cepet, alasannya masaknya sambil ngemong bebe (baca: bayi) dan juga ga boleh telat jemput 2 krucil lainnya dari sekolah. Fiuhh..! Ehh..kok jadi curcol. Xixixi...
Meski simpel, tapi enak lho ini..Asin gurih dari tauco dengan sensasi pedas dari cabe iris. Trus buncisnya ga ditumis lama-lama supaya masih ada sedikit kres-kres pas dikunyah. Mmm..enyaakk..
Tumis Buncis Bumbu Tauco

Bahan
300 gr buncis, potong2 3 cm
1 cabe hijau besar, iris serong
1 cabe kuning besar, iris serong
1 sdm tauco
1/2 shallot (2 bwg merah), iris tipis
1 bawang putih, iris tipis
garam+gula secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah + bawang putih sampai harum, masukkan tauco dan cabe. Aduk sebentar
2, Masukkan buncis, tumis sebentar. Tambahkan air dan gula+garam secukupnya. Teruskan memasak dengan wajan ditutup sampai bumbu meresap dan buncis matang. Cicipi dan koreksi rasanya. Angkat

Selamat mencoba!

Resep Mie Goreng

Resep Mie Goreng

masakan mie

December 20, 2017 Add Comment

 

Menu andalan nih kalo Hasna lagi susah makan. Meskipun anak satu ini picky banget urusan makanan, tapi kalo untuk mie, pasta dan sejenisnya hampir ga pernah Hasna ga doyan. Terutama kuliner yang satu ini. Manis gurih bumbunya bikin nambah lagi nambah lagi. Bikinnya simpel dan gampang pula. Biasanya untuk pelengkapnya, aku bikin acar favorit ayah. Tapi alasannya ialah keburu pada lapeeer..kali ini pake pelengkapnya cabe ijo sama tomat mini aja :P

Mie Goreng 

ala Mama Aisyah

Bahan

1 pak mie kuning, rebus sesuai keterangan di kemasan, tiriskan

1 bok coy (atau sawi)

1 buah wortel, potong korek api

1 butir telur

1 sdm saos tiram

kecap secukupnya

1 sdt garam

1 sdt gula

1/2 sdt merica

minyak goreng untuk menumis

air secukupnya

Bumbu halus

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan telur, orak arik sebentar. Tambahkam wortel, tumis sebentar. Tambahkan air, biarkan wortel agak lunak

2. Masukkan mie, saos tiram, kecap dan gula-garam-merica secukupnya. Aduk rata. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan

Selamat mencoba^^