Weekend..waktunya memasak sesuatu yang spesial untuk keluarga tercintah :)
Nhah, siomay termasuk spesial alasannya memang aku jarang bikin. Waktu batch pertama sudah mateng dan lagi diademin, kak Aisyah dan Hasna ga berhenti bolak balik ke dapur untuk nyomotin. Giliran batch kedua, di atas siomay nya aku kasih topping parutan wortel. Langsung mereka berhenti trus pasang muka kecewa sambil celingak celinguk nyari siomay yang polos tanpa topping. Hadeeh..anak-anak memang susah banget makan sayur T_T. Harus pake dibujuk-bujuk dulu dan ga mampu dipaksa. Untunglah mereka doyan buah, gantinya sayur.
Akhirnya batch berikutnya ada yang dikasih topping ada yang ngga. 'Makasih mama cantiik, enaak banget siomaynya', kata kak Aisyah. Hihihi..anak mama cerdik kali berterimakasih. Bikin mamanya makin semangat masak ;)
Berikut yah temans resepnya..Saya pembiasaan dari resep di SajianSedap.com
Bahan-bahan:
1 fillet (+/- 700 gram) ayam (haluskan)
300 gr udang (haluskan)
4 siung bawang putih (haluskan)
3 sdt garam
1/2 sdt merica secukupnya
1 1/2 sdt gula pasir
10 sdm tepung tapioka
1 sdm saos tiram (opsional)
6 sdt minyak wijen
3 putih telur
1 batang daun bawang, potong-potong
100 ml air es
kulit lumpia/wonton wrapper, potong persegi 6x6 cm
1/2 buah wortel, diparut
sedikit minyak untuk mengoles als kukusan
Cara membuat:
1. Campur ayam, udang, bawang putih, garam, saos tiram, minyak wijen, gula, putih telur, merica dan daun bawang. Uleni sampai tercampur rata.
2. Tambahkan tepung dan air es. Uleni kembali sampai rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan campuran adonan di atas, lipat sisi-sisinya. Beri topping parutan wortel
4. Kukus dengan api kecil-sedang selama 20 menit
Note dari sayah:
- aku tambahkan 1sdt baking powder biar lebih mengembang dan siomay tidak keras dan terlalu padat ketika dingin
- olesi kukusan dengan sedikit minyak, biar tidak lengket atau menempel ketika dikukus.
Mustinya siomay ayam udang ini dihidangkan bersama saos dimsum yang rasanya asam manis. Tapi buat kami sepertinya kok lebih enak pakai sambal kacang saja. Tapi selama ini pun aku belum mencoba membuat sambal kacangnya sendiri. Biasanya aku pakai bumbu pecel kemasan saja yang praktis, hehe.. tinggal ditambah saos ABC sama kecap manis juga udah enyaak
Tapi jikalau lagi agak rajin, bumbu pecelnya dicampur air menyerupai biasa kemudian ditambah kemiri kemudian dimasak sampai berminyak. Kaprikornus deh bumbu siomay beneran :)
Selamat mencoba teman-teman! ^^
Resep Siomay Ayam Udang (alias Dimsum)
4/
5
Oleh
zian prakoso
