Pas lagi nyobain belanja sayur di daerah baru, alhamdulillah nemu pisang yang dijual promo alasannya udah kematengan. Wah, seneng bangeet! Udah pribadi mampu dibikin cake, harganya murah pula xixixi..
Akhirnya mampu eksekusi resep banana bread milik mbak Hesti yang udah sekian lama diincer ini. Perpaduan pisang dan sour cream pasti membuat cake/bread ini super moist. Legit manis dari pisang dipadu dengan rasa coklat, aww..baru ngebayangin udah ngecess..
Saya nemu dan tertarik resep ini pas blogwalking di blog mbak Mimie. Liat potonya, haduuuh..pengen nyomott.. Keliatan bgt moistnya dan nyoklatnya. Menurut mbak Mimie yang udah nyobain resep ini juga katanya cake ini 'mebeless'. Aihh, gmn ga makin ngecess..
Resep ini menggunakan pisang raja, tapi mampu diganti pisang apa saja, dan aku menggunakan pisang cavendish yang sudah benar-benar matang. Pas bikinnya sempet lupa masukin chocolate chips, huhuhu... Baru inget pas udah nuangin 3/4 adonan ke loyang.. Kaprikornus yang dikasi choco chips kira2 cuma 1/4 adonannya aja. Hasilnya tetep enyaakk, moist dan lembuut tapi alhasil kurang manis buat saya. Tapi alasannya emang bread ini beneran enak, aku bikin pagi menjelang siang, sore udah tinggal 3 slice. Anak-anak suka banget. Dan pas ayah pulang, 3 slice itu pribadi ludes sama ayah. Padahal ayah ga terlalu suke kue-kue manis lhoo.. Seneng deh yang bikin kue, kuenya laris maniiis :D
Rich & Moist Chocolate Bread
by Hesti's Kitchen via Jasmin's Kitchen
Bahan
100 gr butter, suhu ruang
120 gr gula (buat penyuka manis, mampu ditambahkan)
1 butir telur
5 buah pisang raja (saya pake 4 pisang cavendish)
1/2 sdt vanila
150 gr tepung terigu
1 sdt baking soda
2 sdm coklat bubuk (saya pake Vanhouten)
1/2 cup sour cream (saya pake 120 ml homemade sour cream*)
1 cup choco chips (185 gr)
aku tambahkan 1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Panaskan oven 175 C. Olesi loyang kotak 30x10 cm dengan margarin/mentega, alasi dengan baking paper
2. Ayak tepung, baking soda, coklat bubuk dan garam. Sisihkan
3. Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan
4. Kocok butter dan gula sampai light & fluffy. Tambahkan telur, kocok lagi sampai rata. Masukkan vanilla, pisang dan sour cream, kocok lagi sampai rata
5. Tambahkan campuran tepung. Aduk balik dengan spatula sampai rata (saya pake whisk, dikocok pelan gres diakhiri dengan spatula)
6. Tambahkan choco chips, aduk rata (yang ini aku lupa kerjain -.-'). Tuang ke loyang, kemudan taburi atasnya dengan choco chipd
7. Panggang 50-60 menit (saya 55 menit dengan api atas dan bawah). Saat tes tusuk, masih akan ada moist crumb di tusuk gigi yang ditusukkan.
Dinginkan dalam loyang 10 menit, setelah itu dinginkan di atas rak kawat.
*) homemade sour cream
120 ml sour cream = 120 heavy cream (saya pake yang 30%) + 1/2 sdm air lemon/nipis, diamkan 1jam di suhu ruang (hangat), aduk sampai mengental. Siap dipakai
 |
| homemade sourcream, 1 jam setelah dibuat |
Resep Rich & Moist Chocolate Banana Bread
4/
5
Oleh
zian prakoso
