Kalau di jogja, sayur jenis ini lebih populer dengan nama jangan tempe lombok ijo. Agak berbeda memang, kuah santannya aslinya putih. Isinya juga hanya tempe dan irisian lombok ijo (cabai hijau besar). Tapi aku lebih suka ditambah blenderan cabai merah, biar warnanya ga pucat dan lebih 'mengundang'. Hehe.. Dan biar judulnya beneran 'sayur', aku tambahin deh sayur buncis. Enak lho..
Dihidangkan dengan nasi putih anget mengepul, hmm..yumm! Atau pakai lontong juga enak lho, jadi deh menu sarapan pagi. Sluurp!
Bahan-bahan:
1/2 papan tempe, potong dadu, goreng sebentar untuk menghilangkan kedaluwarsa langu tempe
150 gram buncis, potong serong tipis
3 bawang merah, iris tipis
2 bawang putih, iris tipis,
3 cabai merah besar, haluskan
1 lt santan sedang
gula & garam secukupnya
Cara:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai. Masak sampai matang kurang lebih 5 menit
2. Masukkan santan, didihkan. Masukkan tempe dan buncis, juga gula dan garam. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Cicipi, sesuaikan gula dann garam sesuai selera.
Gampang dan simpel bukaan? Kalau gamau pedas, cabai merah mampu diskip atau dibuang bijinya. Selamat mencoba ^^
Resep Jangan (Sayur) Tempe Buncis
4/
5
Oleh
zian prakoso
